Domaine Nussbaumer AG - Ihr Weinproduzent in Aesch bei Basel

Anfang 2017 haben Irene und Antoine Kaufmann die Domaine Nussbaumer übernommen. Die Umstellung auf biologischen Anbau, Knospe und bio-dynamischen Anbau Demeter wurde vollzogen und leitet eine neue Ära für die Domaine Nussbaumer und die Klus ein. Nachhaltigkeit sowie Respekt gegenüber Natur und Mensch wird hier nicht als Marketingfloskel gebraucht, sondern im täglichen Leben im Weinberg angewendet und gelebt.
Finden Sie in unseren Weinen wonnach Sie suchen: Authentische, fruchtige und finessenreiche Terroirweine. Wir sind davon überzeugt dass nur ein naturschonender Weinbau wirklich grosse Weinqualität hervorbringen kann. Daher kultivieren wir unsere Reben und Fruchtbäume nach Bio-Knospe Richtlinien und biodynamischen Grundsätzen.

Unsere Philosophie ist :

- Ein lebendiger Weinberg mit grosser Biodiversität pflegen

- Traditionelle Rebsorten sowie Neuen Sorten anbauen

- Anstatt Dünger zu gebrauchen selektionierte leguminosenhaltige Einsaaten verwenden.

  - Die biodynamische Methoden fördern Leben und Harmonie im Weinberg

  - Pflanzenstärkung mit Infusionen von Brennnessel-, Schachtelhalm- und Kamille-Extrakte.

Unser Grundsätzte im Keller sind:

- Es werden nur Trauben aus unseren eigenen Weingärten gekeltert

- Rigurose 2.Selektion auf dem Sortiertisch

- Langsames Pressen der Beeren, je nach Wein auch mit Ganztraubenanteil

- Spontane Vergärung für Terroir betonte Weine

- Soviel Freiheit wie möglich, so wenig Eingriffe wie nötig

- Langer Ausbau auf der Hefe

- Verzicht auf Hilfstoffe, keine Technoweine!

- Lagerweine werden ohne Filtration abgefüllt